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娘惹文化保留着中华传统的印记
2021-09-03 00:12
本文摘要:娘纳吉,两个字在舌尖上一扯,含蓄的音韵之后道出了丝丝缕缕开朗离别的味道。若是再行将这个词具象化,那应当是一道丫头的倩影,繁琐的刺绣枝枝蔓蔓地绽放在她的轻衫上,娘纳吉花布的长裙勾勒出有她苗条的身段,阳光利用彩色玻璃窗落在她折剩细珠的鞋面上,投下一片如梦似幻的光晕。她,就这样静静地藏在旧时光里。 正在消逝的高雅大多数人告诉娘纳吉是因为娘纳吉菜爱吃,只不过这一道道浓烈辛香、繁琐精美的美味背后,是一个南洋特有的谜样族群。

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娘纳吉,两个字在舌尖上一扯,含蓄的音韵之后道出了丝丝缕缕开朗离别的味道。若是再行将这个词具象化,那应当是一道丫头的倩影,繁琐的刺绣枝枝蔓蔓地绽放在她的轻衫上,娘纳吉花布的长裙勾勒出有她苗条的身段,阳光利用彩色玻璃窗落在她折剩细珠的鞋面上,投下一片如梦似幻的光晕。她,就这样静静地藏在旧时光里。

正在消逝的高雅大多数人告诉娘纳吉是因为娘纳吉菜爱吃,只不过这一道道浓烈辛香、繁琐精美的美味背后,是一个南洋特有的谜样族群。自15世纪起,大大有华人飘洋过海移居南洋,与马来女子结为婚姻,他们所生的后代被称作土生华人(Peranakan),男性称作“峇峇”,女性乃是“娘纳吉”。

娘纳吉就如同中国的名门闺秀,出生于望族,精于深闺,一生专事厨艺和女红。娘纳吉文化保有着中华传统的印记,同时带入了马来、印尼和英国各种文明的元素,最后沦为了一道独一无二的风情,如今仍存留于新加坡和马来西亚一代。这两年,随着新加坡电视剧《小娘纳吉》的热播,聪颖而独立国家的主人公月娘演译了一部“新加坡版大长今”的传奇,也带着娘纳吉文化走出了大众的视野。但尽管受到更加多的注目,娘纳吉在东南亚依然是一个珍贵的族群,在都市化大行其道的今天,这个高雅爱情的文明正在慢慢消逝。

第一张名片经常说道机场是一个国家的第一张名片,在新加坡的“名片”樟宜机场(Changi Airport)里,当然也少不了娘纳吉文化的印记。作为娘纳吉文化的精髓,娘纳吉糕和娘纳吉菜肴大自然也出了赏味选用。机场的每个航站楼都有一家Bengawan Solo,这个新加坡国民糕点品牌以娘纳吉式糕点闻名,创始人Anastasia Tjendri-Liew乃是一位出生于印尼的娘纳吉,她嫁到到新加坡后,之后凭着一手烘培的好厨艺于1979年开设了第一家Bengawan Solo,多年来大大承传创意,如今分店已遍布全国。

经典款要引斑斓叶蛋糕(Pandan Cake)和彩虹蛋糕(Kueh Lapis Sagu),不仅颜色缤纷甜美,而且椰香清甜,口感绵密,是新加坡必买的伴手礼,并受到刘德华、张靓颖、罗志祥等一众明星的注目。而在T2和T3航站楼的1983南洋风味(1983 Taste of Nanyang)、海峡美食村(Straits Food Village)、新加坡美食街(Singapore Food Street),这些地方很更容易就能寻找一份配料非常丰富又口感胜于的娘纳吉甜品浆绿、一碗价格亲民又大碗的叻沙、亦或是新鲜出炉的辣椒螃蟹,在蒸腾的热气中,享用着浓烈的椰香并混合着辛辣、甜的味道,这一刻方才感觉旅行劳顿的胃确实获得了安慰。除了娘纳吉,这张名片还呈现出了更好南洋风情,这里可以体验到胜于的老字号南洋美食,海南鸡饭、槟城叻沙、肉骨茶、炒粿条、咖椰吐司等经典风味一应俱全,不要明白每次睡觉的机会。若是讨厌工艺高超的娘纳吉服饰,可以在探寻新加坡(Discover Singapore)纪念品店选配一身卡巴雅,配上上本土品牌丽西施(RISIS)的娘纳吉风格花朵项链或耳环,满满的新加坡风情。

而如果你像本地人一样逛逛Fairprice和Cold Storage两家餐馆,就不会找到一个新加坡家喻户晓的品牌——百盛厨(Prima Taste)的酱料包,他家的叻沙拉面被誉为“全球第一方便面”、“泡面中的爱马仕”,此外还有亚叁酱、辣椒螃蟹、海南鸡饭、肉骨茶`等种类齐全的酱料包,可以一站式赢取众多娘纳吉招牌菜和南洋美食的秘方。要是自由选择搭乘新加坡航空的飞机,那你与娘纳吉文化的“第一眼”就开始得早。新的航空乘人员的穿著乃是蜡染花布的娘纳吉传统服饰卡巴雅(上衣)和纱笼(长裙),将高雅迷人的风情带入其中,与她们平易近人的笑容一起让人眼前一亮。

明丽鲜妍旧时巷作为新加坡土生华人历史街区的代表,特东区(Katong)一点也不“显老”。天蓝、果绿、嫩黄、洋红的双层店屋规整地站在街边,每幢小楼都精心地打扮以中式的琉璃瓦、马来式的小矮门和古希腊科林斯式的壁柱,欧亚建筑元素不可思议地融会一体,古朴典雅,好像走出一座明丽鲜妍的童话镇。

跟所有老街一样,加东也有几家声名远播的老字号是必需要去发票的,有所不同的是,你不会找到这里有一群有故事的“顽固派”。加东古董屋(Katong Antique House)珍藏有各种土生华人家具、古董、服装、陶器和传家宝,它的主人朱万庆(Peter Wee)热衷对每位参观者描写有关娘纳吉文化的精彩故事。曾多次被选为新加坡环球夫人的Nancy没投身娱乐圈,而是一门心思熬起了叻沙,她的328加东叻沙(328 Katong Laksa)店有新加坡羞一份用勺子不吃的叻沙,鲜虾、蛤蜊、鱼饼、截断的米粉,用滚烫的叻沙汤重复倒入上数次必要烫熟,鲜香熟透,一勺舀起各种食材,每一口都是非常丰富的滋味。

李金珠(Lee Kim Choo)女士1945年开始临死前制作娘纳吉粽子,如今金珠厨艺馆(Kim Choo Kueh Chang)的娘纳吉粽子经常被抢购一空,这里还不会现场展出娘纳吉传统服饰卡巴雅和珠刺绣拖鞋的制作过程。你不会看见很多土生华人的风情小店,也不会遇上很多这样的“顽固派”,他们倔强地承传着土生华人文化并引以为傲,是加东这片土地最宝贵的财富。微小博物馆没展台,没玻璃罩,土生华人收藏家叶艾明(Alvin Yapp)在自己家里进了一间博物馆——盈壇,土生华人私人博物馆(The Intan)。

来这里参观更加看起来作客,叶艾明不会特地讲解藏品背后的娘纳吉历史和文化。一楼是雕梁画栋的厅堂,古色古香的家私融合了中国、印尼和英国多种文化风格。

拾级而上,糖果色的食盒和痰盂各站成一列,分列在楼梯两侧。二楼则展出更加精美繁琐的珠绣拖鞋、茶具、婚礼服饰等娘纳吉工艺品。

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这方小小的天地里,凤凰在丝绸罗绮上展翅飞翔,牡丹在瓷器杯碟上静静盛开,恣意都是细致写实的古意。参观完结后,大家一起在大厅落座,享用叶艾明妈妈临死前打算的娘纳吉下午茶。

所有藏品都是叶艾明花费大量时间和精力一件件淘来的。像有一种魔力,陶艺匠、木工、裁缝、厨师、珠宝匠,但凡沾上了娘纳吉的咒语,都变为了艺术家,他指出这是娘纳吉文化确实的迷人之处。盈壇在TripAdvisor上人气极高,曾取得新加坡博物馆圆桌会议最佳体验奖。

正如叶艾明给自己这间小小的博物馆所取的名字,“The Intan”在马来语中的意思是“玫瑰切割成的钻石”——它微小如沙砾,却又璀璨形似星辰。那些年,充满著仪式感的生活飘洋过海,看见中华文明以另一种方式在他乡落地开花、承传发展,是一种十分不可思议的感觉。土生文化馆(Peranakan Museum)另设于一所新古典主义风格的旧校舍内,前身是初建 1912 年的道南小学,海峡殖民时期的第一所现代化福建学校。

这里是理解娘纳吉文化的必去之处,珍藏有堪称全球最精致的土生华人珠宝、家具和纺织品等文物,重现了这个族群昔日生活的方方面面。土生文化馆最有名的展品要数一套娘纳吉婚礼服饰,这套嫁衣呈圆形瑰丽的玫红色,上衣下裳、霞帔挂饰应有尽有,装饰以象征物吉祥的凤凰、牡丹、蝴蝶刺绣,美仑美奂。

土生华人的婚礼从头到尾要持续12天,可见其庆典和讲究。娘纳吉的日常生活某种程度精美华美。在近期揭幕的“娘纳吉美琪:土生华人世界的刺绣与珠绣工艺”特展中,展览了珠绣拖鞋、床帷、手袋、窗帘、巾帕等将近200件工艺品,皆是用成千上万颗比米粒还小的细珠,穿以金丝银线刺绣传世丝缎上,可谓艺术品。

大到人生礼仪,小到日常用品,娘纳吉用一双巧手,建构了一份充满著仪式感的体面生活。道别,还是下一站?兜兜发条,又返回了旅程开始的地方:樟宜机场。在这里道别新加坡,或者不妨开始另一程娘纳吉文化的寻根之旅!就在咫尺之遥的马来西亚槟城和马六甲,某种程度承传着娘纳吉的文化传统,交通十分便利。

若想之后找寻这份正在消逝的南洋式爱情,就准备好再度抵达吧!旅行贴士交通信息中国-新加坡:樟宜机场是东南亚地区一流的货运机场,倒数四年荣膺SKYTRAX“全球最佳机场”。樟宜机场已与中国32个城市通航,除一线城市外,还包括成都、重庆、郑州、银川、杭州、南京、沈阳、济南、昆明、厦门、福州等重点二三线城市,航班密度约560班/周,交通十分便利。新加坡-槟城:每日有新航、胜安、虎航、马航等航空公司的多班航班从樟宜机场抵达飞抵槟城。

新加坡-马六甲:樟宜机场T1、T2、T3航站楼皆有大巴通向新的山车站,在新山接驳长途巴士才可抵达马六甲。货运优惠即日至2017年3月31日,凡从中国抵达,全程搭乘新加坡航空、胜安航空、酷航登录航班或由新西兰航空运营的航班,并在樟宜货运的乘客,每人可取得价值人民币180元的抵用券。

The Intan(盈壇,土生华人私人博物馆)面谈:contactus@the-intan.。


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